Technicien(ne) de fabrication en industrie alimentaire
Emploi Enseignement - Formation
Nontron, 24, Dordogne, Nouvelle-Aquitaine
L'amour du terroir, quelques bonnes idées et beaucoup de ténacité "Je suis issu d'une famille d'éleveurs périgourdins, enracinés à Saint-Front-sur-Nizonne, près de Nontron, depuis trois générations. Jusqu'aux années 60, ma grand-mère élevait des vaches laitières. Mon père, François Desport, a repris la ferme très jeune, en 1965. C'était une forte personnalité, qui aimait bien le caractère indépendant des chèvres ; il s'est séparé des vaches pour créer un élevage chevrier, qui a compté jusqu'à trois cents têtes. Papa, accompagné de ma maman Jeanine, allait vendre son fromage, déjà réputé, sur les marchés de Nontron et de Périgueux. En 1975, le Marché de Rungis en était à ses débuts. Mon père ne faisait rien comme tout le monde et ne manquait pas d'ambition ; il a emprunté un camion à un copain et y est allé. Surprise : il a tout vendu en quelques heures ! Ça a été le déclic. À partir de cet instant, il a décidé de troquer sa casquette d'éleveur contre celle d'artisan fromager. LE METIER : Il assure la responsabilité d'un atelier ou d'un secteur de cet atelier de production et/ou de conditionnement de produits alimentaires. Cette responsabilité est le plus souvent confiée[...]
